وزارة الصحة في فيرجينيا تضيف السمسم وتحدّث إرشادات مؤسسات الطعام

السمسم أُضيف إلى قائمة المواد المسببة للحساسية وستدخل التحديثات حيز التنفيذ يوم الخميس.

أعلنت وزارة الصحة في ولاية فيرجينيا أن مادة السمسم أُضيفت رسمياً إلى قائمة المواد المسببة للحساسية الكبرى التي يجب الإفصاح عنها في المنتجات الغذائية. الإعلان جاء مصحوباً بتحديثات تنظيمية وإرشادية جديدة مخصّصة لمؤسسات الطعام، من مطاعم وعربات طعام وبائعي المواد الغذائية، وتُطبق التغييرات اعتباراً من يوم الخميس.

القائمة المحدثة تضم الآن السمسم إلى جانب أسماك الزعنفة، القشريات، المكسرات الشجرية، الحليب، الفول السوداني، الصويا، القمح والبيض، مما يلزم أصحاب الأعمال بالإفصاح عن هذه المكونات في المنتجات المعبأة وغير المعبأة لتمكين المستهلكين من اتخاذ قرارات واعية بشأن حساسية الطعام.

تفاصيل التحديث

بحسب الإرشادات الجديدة، لا يُطلب من المؤسسات إعادة طباعة القوائم الحالية فوراً. يمكن لأصحاب المطاعم تقديم نشرة منفصلة أو رمز QR يتيح للعملاء الوصول إلى معلومات الحساسية. التحديث يتماشى مع أحدث نسخة من قانون الأغذية الصادرة عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، التي آخر تعديل لها كان في 2022.

أوضحت بروكي كروفورد، مديرة الاتصالات في وزارة الصحة، أن تطبيق تحديثات قانون الأغذية الفدرالي يستغرق وقتاً لأن المسألة “تجب أن تمر بمراجعة الفرع التنفيذي ثم إلى الجمعية العامة”، مشيرة إلى أن آخر تحديث لقانون الغذاء في فيرجينيا كان في 2021 وتطابق مع قانون الغذاء الفدرالي لعام 2017. وتجري إدارة الغذاء والدواء تحديثات كل أربع سنوات.

قوانين ولاية فيرجينيا الجديدة

إلى جانب تبني التوجيه الفدرالي، تعمل الوزارة على تنفيذ قوانين ولاية جديدة تعزز بروتوكولات سلامة الغذاء المتعلقة بالحساسيات. مشروع القانون HB 373، تقدّم به النائب مارتن مارتينيز ومشروع SB 248، تقدّمه السناتور كانان سرينيفاسان، يلزمان الوزارة بنشر إرشادات بعدة لغات لموظفي المطاعم الذين يتعاملون مع زبائن مصابين بحساسية طعام.

كما تنص التشريعات على مطالبة المطاعم بوضع لافتات أو تحديث القوائم لتشمل العبارة الإنجليزية “if you have a food allergy, please notify us” بعدة لغات. الوزارة ستوفر لافتة جاهزة يمكن للمؤسسات استخدامها، مع إمكانية إعداد لافتتها الخاصة.

الشفافية والتعليمات للعناصر المعدّلة

قانون SB 183، الذي قدّمته السناتورة أنجيليا ويليامز غريفز، يهدف إلى زيادة الشفافية لمنتجات الطلب الخارجي والتوصيل للأشخاص المصابين بحساسيات غذائية أو حساسية حساسة. القانون يوجّه لجنة الصحة بالولاية إلى تشجيع إعداد قواعد تُلزم المطاعم بوضع علامة تعريفية على العناصر التي تُعدّل أو تُستبدل بسبب حساسيات معلنة من المستهلك.

على الرغم من أن قانون SB 183 أصبح نافذاً في الأول من يوليو، قالت الوزارة إن تنفيذ متطلبات التشريعات سيستغرق وقتاً، وتتوقع وزارة الصحة أن تدخل اللوائح الجديدة حيز التنفيذ في عام 2027. وأضافت الوزارة أنها “تعمل بنشاط على صياغة اللوائح المقترحة وستعقد مجموعة قطاعية من ممثلي الصناعة والجمهور قريباً لجمع الملاحظات على اللغة”.

ما الذي يتعيّن على أصحاب الأعمال القيام به؟

حتى دخول اللوائح الجديدة حيز التنفيذ، يُنصح أصحاب المطاعم ومزودي الطعام بمراجعة قوائمهم وطرق الإفصاح عن المكونات، وإعداد بدائل للائحة المطبوعة مثل نشر معلومات الحساسية عبر رمز QR أو نشرة منفصلة. يظل الالتزام بالإفصاح عن المكونات، بما في ذلك السمسم، أمراً مهماً لحماية الزبائن وتقليل المخاطر المرتبطة بردود الفعل التحسسية.